Sweet Basil et l’abeille – Chico Enterprise-Record

Avant le scintillement insistant de Noël, prenons une minute pour être reconnaissants pour cet automne spectaculaire – pour la pluie qui est venue juste à temps, pour la baguette magique du givre qui a coloré tous les arbres de la ville une nuit pendant que nous dormions, pour le fin des mi-mandats et la santé mentale inattendue des électeurs, pour une ville qui a un journal que vous pouvez glisser sous le bras et emmener sur une chaise dans l’arrière-cour pour profiter de votre café du matin, pour les bonnes personnes (et il y en a tellement d’autres que vous seriez amené à croire).

Mes héros sont de bonnes personnes qui voient un problème et utilisent discrètement leurs compétences pour le résoudre. Je pense à Rory Rottschalk, l’ingénieur qui a créé Reading Pals, ainsi qu’à Francine Kenkel qui a mis sur pied le Chico Food Project ou “Blue Bags” qui collecte des milliers de livres de nourriture données par de bonnes personnes comme vous et moi, puis les distribue aux différents garde-manger; Charles Withuhn – l’homme qui a apporté des douches et de l’espoir aux sans-abri de Chico, et Juanita Sumner qui coupe le double langage à la mairie et nous dit ce qui se passe.

Reading Pals met en relation des bénévoles avec des enfants de deuxième et de troisième année en tête-à-tête pendant une heure par semaine pour bien lire. Le programme, encore plus nécessaire qu’au début en raison de la COVID-19 et des fermetures d’écoles, vise à amener les enfants à lire au niveau scolaire afin qu’ils puissent réussir à l’école et dans la vie. Il a été un grand succès avec des données pour sauvegarder ses progrès et s’est étendu de deux écoles à toutes les écoles du district. D’après ce que je comprends, il devrait être élargi pour inclure le reste du pays. Rottschalk dit que l’une des joies les plus profondes d’être humain est atteinte lorsque nous soumettons une partie de notre liberté au service d’autrui. Une déclaration simple et profonde. Vous pouvez en faire partie, appelez Michelle Curran au 570-5570 ou rendez-vous sur Readingpalschico.org.

Fran Kenkel et son équipe, y compris les cofondatrices Wendy Smith et Elena Carmon, ont ramassé des sacs bleus remplis de denrées non périssables par des donateurs et laissés sur leurs porches six fois par an pendant 11 ans. Un nouveau sac bleu est laissé à remplir pour le prochain ramassage. Une autre idée simple avec un succès mesurable. Le programme compte 1 000 participants et recueille 11 000 livres de nourriture à chaque ramassage. La nourriture donnée est ensuite distribuée aux garde-manger locaux, y compris le Chico Food Locker, le Jesus Center, l’Armée du Salut, les vecteurs pour les anciens combattants, St. Vincent De Paul, Chico State Hungry Wildcats, Shalom Free Clinic, le Chico Housing Action Team, Butte College Roadrunners et le centre communautaire Southside Oroville. Vous pensez que les dons de nourriture sont réservés aux sans-abri ? «Selon les données de 2019 de Feeding America, sur 58 comtés de Californie, le comté de Butte se classe au 12e rang des taux d’insécurité alimentaire les plus élevés avec 14,4% de notre population. Ce nombre est 40 % supérieur à la moyenne des comtés de Californie et 32 ​​% supérieur à la moyenne nationale », rapporte Edible Magazine. Vous voulez participer ? C’est facile – il suffit d’ajouter quelques articles supplémentaires pour le sac chaque fois que vous faites l’épicerie, de sortir le sac le jour désigné et alto ! Les personnes affamées sont nourries. Appelez le 230-7232 ou rendez-vous sur chicofoodproject.org pour apprendre plus.

Charles Withuhn insiste sur le fait de traiter les sans-abri comme des êtres humains – pourquoi est-ce un sentiment profond ? Il a personnellement nettoyé les ordures des camps de sans-abri, inspiré l’équipe d’action pour le logement de Chico à connecter le logement et les personnes qui ne peuvent pas se permettre un logement et a dirigé Everhart Village, une communauté de petites maisons à travers la bureaucratie. Il a construit une installation de douche portable qui apporte des douches aux personnes sans logement et est un défenseur acharné en leur nom. Il existe de nombreuses façons d’aider ce groupe – ils ont besoin de bénévoles et de dons. Lisez à leur sujet sur Chicohousingactionteam.net et appelez le 399-3965 pour faire du bénévolat.

Je ne connais pas Juanita Sumner, mais j’apprécie ses lettres à l’éditeur pour leur bon sens et leur regard sensé sur la façon dont la ville de Chico gère notre argent. J’apprécie le travail et la recherche qu’elle met dans ses lettres – bon de savoir que quelqu’un regarde.

En parlant de cela, il est temps d’aligner vos canards caritatifs. Giving Tuesday est le 29 novembre – le meilleur jour pour faire un don en 2022 pour des fonds de contrepartie et d’autres goodies. Le Père Noël regarde.

Je ne suis pas en charge du dîner de Thanksgiving cette année, mais je suis heureuse de m’occuper de la tarte. Pour la tarte à la citrouille, je vais essayer la tarte à la citrouille à l’érable de David. La recette était dans la colonne de Kyra Gottesman, Off the Record samedi, et je suis ravie de l’essayer. La tarte n°2 est aussi une nouvelle recette pour moi — c’est une tarte pomme-canneberge avec une belle touche de cognac qui ne peut pas faire de mal. Je ne le fais pas tant que ce papier n’est pas entre vos mains, donc pas de photos. Voici la recette si vous voulez l’essayer aussi :

Tarte aux pommes, canneberges et groseilles avec garniture française

Recette de Beth Secrest, Somers, Montana de Sunset Magazine

À propos de la tarte : Secrest cuisait autrefois quatre à huit tartes par jour au Northern Lights Saloon, à la frontière du parc national des Glaciers. Maintenant, elle met son expertise en pâtisserie à profit à la maison, où elle a créé cette tarte aux pommes habillée.

Ingrédients:

  • 1/4 tasse de cognac
  • 1/4 tasse de groseilles
  • 1 1/2 tasse de canneberges surgelées fraîches ou décongelées
  • Environ 1 1/4 tasse de sucre cristallisé
  • 6 cuillères à soupe plus 1 tasse de farine tout usage non blanchie ou ordinaire
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange finement râpé
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 6 tasses de pommes Granny Smith pelées et tranchées (environ 2 1/4 lb)
  • Pâte à tarte de 10 pouces pour une tarte à une seule croûte
  • 2/3 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/2 tasse (1/4 lb) de beurre ou de margarine, coupé en morceaux

Étape 1: Dans un petit bol, mélanger le cognac et les raisins de Corinthe. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que les groseilles soient dodues, au moins 1 heure ou jusqu’à 1 jour.

Étape 2: Préchauffer le four à 375 degrés. Triez les canneberges et jetez celles qui sont meurtries ou pourries. Rincer et égoutter les baies.

Étape 3: Dans un grand bol, mélanger 1 1/4 tasse de sucre granulé, 6 cuillères à soupe de farine, le zeste d’orange, la cannelle, la muscade et le sel. À l’aide d’une écumoire, retirer les groseilles du cognac; réserver l’eau-de-vie. Ajouter les raisins de Corinthe, les canneberges et les pommes au mélange de sucre et bien mélanger. Goûtez et ajoutez plus de sucre cristallisé si vous le souhaitez. Verser la garniture dans une pâte à tarte non cuite de 10 pouces dans le moule. Arroser uniformément du cognac réservé.

Étape 4: Dans un autre bol, mélanger 1 tasse de farine et la cassonade. Ajouter le beurre et couper avec un mélangeur à pâtisserie ou frotter avec les doigts jusqu’à ce que le mélange forme de petits grumeaux. Saupoudrer uniformément la garniture sur la garniture. Placer la tarte dans une plaque à pizza de 12 pouces tapissée de papier d’aluminium ou un plat de cuisson de 10 x 15 pouces.

Étape 5: Cuire sur la grille du bas jusqu’à ce que le jus bouillonne autour des bords et à travers la garniture, de 55 à 65 minutes. Si la tarte brunit trop rapidement (vérifier après 30 minutes), couvrir de papier d’aluminium sans serrer.

Étape 6: Placer la tarte, à découvert, sur une grille jusqu’à ce qu’elle soit froide au toucher, 2 1/2 à 3 heures. Couper en quartiers.

Je vous souhaite le meilleur Thanksgiving de tous les temps ! Nous ne faisons que nous complaire dans des choses pour lesquelles nous devons être reconnaissants. Aidons à faire en sorte qu’un sentiment de bien-être, quelque chose à manger et un endroit où dormir soient accessibles à tous.

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