Le mariage est la clé du bonheur à The Villa Coffee Shop

Lorsque Kevin et Jeannie Hermanns se sont vus pour la première fois sur la plage de Stonehaven, quelque chose a éclaté en eux.

Quatre décennies plus tard, le couple marié reste inséparable. Mais non seulement ils aiment vivre ensemble, mais ils travaillent aussi ensemble dans le nord-est depuis l’âge de 16 ans.

C’est cette histoire d’amour de Stonehaven qui est à la base du succès de The Villa, le café le mieux noté de la ville sur TripAdvisor depuis cinq ans.

À l’intérieur du café de la Villa.

Aidés de leurs deux filles Jemma et Sally, ainsi que de deux membres superstars du personnel Lyn et Carol, Kevin et Jeannie sont fiers de leur souci du détail, ayant travaillé dans la restauration et l’hôtellerie toute leur vie.

Les cafés de qualité et les lattes arrosés sont un grand succès ici, ainsi que les plats favoris comme les scones fraîchement cuits, les macaronis au fromage succulents et les stovies.

Le confort suinte de ce café et il y a de fortes chances que vous repartiez avec le sourire après avoir visité ici.

La paire parfaite

“Je suis né à Aberdeen et ma femme Jeannie a grandi près de Glasgow, mais nous nous sommes tous les deux rencontrés adolescents sur la plage de Stonehaven”, explique Kevin.

« Nous avons fait la cour pendant un certain temps, puis nous nous sommes finalement mariés. Si vous voulez être romantique à ce sujet, je suppose que c’est un peu une histoire d’amour de Stonehaven !

Les parents de Kevin ont une riche histoire de travail dans l’hôtellerie dans le nord-est.

Kevin et Jeannie forment très certainement un couple heureux.

De la gestion de l’ancien hôtel Marcliffe d’Aberdeen sur Queen’s Terrace à la possession de l’hôtel Heugh à Stonehaven quelques années plus tard, c’est ici que Kevin et Jeannie ont commencé leur vie professionnelle ensemble.

“Je travaillais à l’hôtel Heugh lorsque j’ai rencontré Jeannie, qui, je pense, était serveuse à l’hôtel The Crown à l’époque”, explique Kevin.

« J’ai réussi à lui trouver un emploi au Heugh et nous avons travaillé et vécu ensemble depuis.

« Nous nous entendons remarquablement bien, je pense que très peu de gens peuvent faire ce que nous faisons.

“Nous sommes vraiment une équipe ensemble.”

Macaroni au fromage maison gourmand.

Nouveaux pâturages

Les parents de Kevin vendant plus tard l’hôtel Heugh, après y avoir travaillé pendant près de trois décennies, le duo a relevé un nouveau défi.

Ils ont temporairement occupé des emplois séparés pendant quelques années alors qu’ils attendaient le bon endroit pour qu’ils commencent ensemble leur nouveau chapitre de l’hospitalité.

Une vue de l’extérieur du Villa Coffee Shop.

Ce lieu est venu sous la forme de La villa.

« Nous avons toujours aimé le bâtiment et son emplacement, alors quand nous l’avons vu être mis en vente, nous nous sommes lancés », explique Kevin.

“Après avoir vécu dans l’ombre de l’héritage de mes parents, pourrait-on dire, nous avons senti en venant ici que nous voulions nous prouver que nous pouvions le faire et que nous étions sérieux.”

Lauréats

Huit ans après avoir récupéré les clés pour la première fois, Kevin et Jeannie ont certainement prouvé qu’ils pouvaient gérer ensemble une entreprise prospère.

Tenir une place de numéro 1 sur TripAdvisor pendant cinq ans a « signifié beaucoup » pour Kevin et Jeannie. Mais ce n’est que la pointe de l’iceberg en ce qui concerne leurs distinctions.

Décor adorable.

Du restaurant Guru aux prix régionaux et nationaux des cafés, en passant par les nouvelles nominations pour le café de l’année aux Food Awards Scotland cette année, Kevin affirme que la cohérence est essentielle pour maintenir des normes élevées.

« Nos critiques mentionnent constamment la propreté et l’atmosphère joyeuse et conviviale. C’est ce que nous recherchons », s’enthousiasme Kevin.

« C’est la cohérence, c’est l’attention portée aux détails – pas seulement dans la nourriture, mais dans toute l’opération.

“Nous nous efforçons de nous investir à 100 % dans chaque petit détail.”

La gamme populaire de pâtisseries de la Villa.

Boissons de qualité avec des rebondissements alcoolisés

En ce qui concerne la nourriture et les boissons à la Villa, seuls les meilleurs produits de qualité feront l’affaire, surtout en ce qui concerne le café.

« Caber Coffee est une marque d’Aberdeen avec laquelle nous sommes restés fidèles au fil des ans », déclare Kevin.

« Cela nous fait toujours du bien. Contrairement à certains autres cafés, nous optons pour leurs offres haut de gamme, ce qui rejoint à nouveau notre souci du détail.

Chocolat chaud à La Villa.

Mais The Villa se démarque aussi du lot en ayant acquis une licence d’alcool, ce qui leur permet de bousculer leur offre de boissons pour tous types d’occasions.

“Pouvoir vendre de l’alcool est une fonctionnalité intéressante pour un petit café”, déclare Kevin.

« Nos lattes bien arrosés sont très populaires auprès des clients. Vous pouvez les accompagner de Baileys, Cointreau, amaretto, whisky, Tia Maria ou Drambuie.

“Nous avons également une grande sélection de plus de 20 thés de spécialité avec des saveurs comme la camomille, divers fruits et thés verts.”

Nourriture pour tout le monde

Pour la nourriture à la Villa, la fraîcheur, la variété et les favoris simples occupent une place centrale.

“Notre chariot à roulettes, qui est rempli à ras bord de pâtisseries et de scones maison, est toujours bien accueilli lorsque nous l’apportons aux clients”, déclare Kevin.

« Nous préparons des petits pains pour le petit-déjeuner toute la journée, divers paninis (un très populaire étant le bacon, le brie et la canneberge) et notre macaroni au fromage fait maison est très apprécié des clients.

Le panini au haggis et au fromage est l’une des options de restauration les plus populaires du lieu.

«Nous tenons également à proposer des options sans gluten, ainsi que des alternatives sans produits laitiers pour nos boissons.

“Qu’il s’agisse de mères et de landaus avec des chaises hautes, de familles, de personnes âgées, personne ne sera refoulé ici sans se voir offrir quelque chose.”

Fierté et bonheur

Avec des milliers d’abonnés répartis sur les pages de médias sociaux de The Villa, le lieu a construit une forte communauté au fil des ans.

Le secret? Veiller à ce que chaque client se sente spécial lorsqu’il franchit la porte, selon Kevin.

Kevin et Jeannie sont entièrement satisfaits de leur vie à La Villa.

Aujourd’hui dans la cinquantaine, gérant un café prospère et profitant toujours de chaque minute de leur vie ensemble, il est juste de dire que Kevin et Jeannie l’ont brisé en ce qui concerne les objectifs de la vie.

« Je pense qu’il y a très peu de gens qui savent où ils veulent être dans la vie ; ils poussent et s’efforcent d’en faire plus tout le temps », réfléchit Kevin.

« Mais nous en sommes venus à accepter que nous sommes là où nous voulons être dans la vie et que nous sommes satisfaits des choses telles qu’elles sont.

« Savoir que les gens quittent la Villa avec le sourire aux lèvres me remplit de fierté et de bonheur.

“Il s’est bien construit au fil des ans et je suppose que beaucoup de gens nous aiment!”


Une série de questions avec Kevin Hermanns de The Villa Coffee Shop…

Votre type de café préféré ?

Je ne suis en fait pas un buveur de café, étonnamment – je n’aime pas ça ! Ça me donne mal à la tête. Je préfère le thé noir.

Si vous étiez une boisson, que seriez-vous et pourquoi ?

Je serais une pinte de bière blonde, parce que vous savez ce que vous obtenez.

Qu’y a-t-il dans votre armoire à boissons à la maison ?

Whisky de malt.

Le meilleur accord thé et biscuit ?

Je dirais du thé pour le petit-déjeuner et l’un de nos scones faits maison.

Votre type de gâteau préféré ?

Un gâteau au citron.

Des conseils secrets sur l’hôtellerie ?

Ne prenez aucun client pour acquis.

Le meilleur accord mets et boissons ?

Ça doit être une lager et un burger.

Si vous étiez coincé sur une île déserte, quels seraient les trois verres qui vous accompagneraient ?

Du whisky de malt, une vodka martini et nous ferions mieux d’avoir aussi de la piña colada pour la femme !

Vous devez servir un verre à votre super-héros ou célébrité préféré. Qui est-ce et que leur servez-vous ?

Disons que je prendrais une tasse de thé avec Wonder Woman – pourquoi pas !

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